【本报讯】时值第九个中国农民丰收节,围绕乡村振兴、非遗活化、产业助农的发展方向,郁山擀酥饼产业创新项目《酥界领航》立足彭水本土特色非遗资源,以创新驱动传统美食产业转型升级,探索文化赋能乡村发展的新路径。

彭水郁山擀酥饼拥有两百余年历史,是重庆市级非物质文化遗产。但传统业态下,存在产品配方老旧、消费场景有限、传承人后继乏人等现实困境,农户种植的小麦、芝麻等原料缺少稳定销路,文化资源难以充分转化为产业优势,制约地方特色产业进一步发展。

为破解发展瓶颈,该项目立足郁山镇实地调研,聚焦产品、技术、运营模式开展多重创新。在产品端,改良传统配方,研发低糖低脂新工艺,保留古法千层擀制风味,同步打造苗乡文创轻量化伴手礼;在产业模式上,构建产品产销加非遗研学双轨发展路径,打通电商直播、政企集采多元销售渠道;同时深挖盐道苗乡历史,用数字化记录完整传统工序,做好非遗文化传承传播。

产业发展带来实实在在的社会效益。项目直接对接本地种植农户,定向收购农副产品,减少中间流通环节,带动农户稳定增收,提供就近务工岗位;同时搭建研学体验场景,面向大众普及传统手艺,让非遗老技艺重新走进大众视野,实现经济效益、文化效益双向提升。

丰收,既是物产的丰收,也是乡土文化的丰收。下一步,该项目将继续深挖本土资源禀赋,持续优化产品与服务,不断拓宽市场渠道,带动更多群众共享产业发展红利,为渝东南区域乡村产业高质量发展贡献力量。

图1项目与郁山擀酥饼非遗传承人开展交流,挖掘传统手艺内核,做好非遗技艺传承。

图2郁山擀酥饼实物产品,项目通过配方、包装创新,推动传统非遗美食走向大众消费市场。

图3项目在郁山非遗传习所实地走访调研,深挖本土盐道与苗乡文化资源。